Sorbety

Sorbety to odmiana lodów owocowych, które stają się coraz popularniejsze, gdyż są mniej kaloryczne od lodów tradycyjnych.
Sorbety produkuje się z syropu z wody i cukru z dodatkiem:

• przecieru z owoców świeżych lub konserwowych
• soku owocowego lub likierów
• soku z cytryny
• szampana lub wina
• niewielkiej ilość białek - w celu zwiększenia jakość

Popularne smaki sorbetów to: pomarańczowy, cytrynowy, grejpfrutowy i szampański.
Sposoby podania.
Sorbety udekorowane np.listkami mięty, podaje się w naczyniu z delikatnego szkła, np. w kieliszku koktajlowym albo o porto. Kieliszek z sorbetem stawia się na talerzyku wyłożonym serwetką. Sorbety mogą bć serwowane w postaci kulek lub zeskrobanych wiórków.